クリスマススペシャルコース予約受付中

美しい夜景を望むカウンターで、クリスマスならではの特別なコース「雪見の宴～灯と泡～」。
ずわい蟹、本鮪、米沢牛など厳選食材を使用した冬の味覚を堪能できます。
お料理には、ソムリエが厳選したペアリングもご用意しています。
旬の最高食材と目の前で繰り広げられる技、ドリンクとのペアリングをお楽しみください。

クリスマスコース（アルコールペアリング6種付き）
お一人様　¥38,500（税込・サービス料別）

【淡味】
ずわいがにと冬野菜の水晶文旦ジュレがけ
ロマネスコ ねばりっこ 紅しぐれ 紅くるり

【旨だし】
真鱈と雲子 金町小蕪のすり流し
一文字柚子 金時人参 うぐいす菜

【房州 冬】
金目鯛の西京焼きし
江戸風玉子焼き 茗荷子甘酢漬け

【彩り】
才巻おかき揚げ 雪輪蓮根素揚げ しし唐 酢橘

【鮪と】
愛媛県産本鮪を二種類の仕立てで
中トロのキャビア添え 藻塩と山葵オイル
昆布で〆た赤身の小川仕立て
房総の菜花と白ワインビネガーで仕立てた酢味噌

【今夜の真打ち】
米沢牛の炙り焼き 備長炭の薫り
滝野川牛蒡土佐煮 炙り千住葱 萵苣董
東京麦味噌ソースとトリュフ

【食事】
鰻の飯蒸し 肝吸い

【デザート】
車麩の豆乳フレンチトースト 和三盆仕立て
いちご 抹茶アイスクリーム 東京抹茶



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