日本には、たくさんの知られざる魅力があります。
まだ光が当たっていない日本の食文化を、
私たちの手でもっと美しく輝かせることができたら。

そんな思いから「割烹 BUTAI」は生まれました。

割烹というスタイルを選んだのは、
日本の食文化を美しく伝えていくのに
最も適していると考えたからです。

割烹とは、お客さまの好みに応じてつくった
出来たての和食を気軽に食べていただく料理店。
目の前で鮮やかな調理をお見せするのが特徴です。

BUTAIは、これまでの割烹のスタイルを活かしながら、
日本の食文化の魅力を体験できる新しいスタイルに更新し、
みなさまをお迎えします。